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芙蓉炒乾貝的主料：乾貝(55克)做芙蓉炒乾貝所需廚具：炒鍋芙蓉炒乾貝的做法圖解步驟1.乾貝清水泡發；乾貝用適量的蔥姜水加白酒蒸15分鐘；2.枸杞泡開，用開水燙過，待用；3.把蛋清打到一個無油、無水的乾淨碗……
芙蓉炒乾貝的材料
乾貝 (55g)做芙蓉炒乾貝所需做法
炒鍋
芙蓉炒乾貝的做法步驟
1.乾貝清水泡發；乾貝用適量的蔥姜水加白酒蒸15分鐘；
2.枸杞泡開，用開水燙過，待用；
3.把蛋清打到一個無油、無水的乾淨碗里，打發；
4.油鍋燒熱（有溫度，不能太熱），把打發的蛋清和乾貝同時下鍋，快速翻炒；
5.炒熟起鍋，撒上枸杞裝飾。
小貼士
如果幹貝換成鮮貝是最好，更滑嫩。油溫要控好，不能太熱。
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