爆炒活雞

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爆炒活雞介紹

爆炒活雞,是不是就是將一隻活的雞直接丟到鍋中爆炒呢,其實不是的,這裡爆炒活雞講究的是快,宰殺到上桌的時間非常短,所以各位在家一般是不容易做出來的,但是一般的爆炒雞還是可以。爆炒活雞食材準備雞肉適量,油鹽適量,芹菜50克,洋蔥,紅椒,生薑,……

爆炒活雞詳細內容

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爆炒活雞

爆炒活雞,是不是就是將一隻活的雞直接丟到鍋中爆炒呢,其實不是的,這裡爆炒活雞講究的是快,宰殺到上桌的時間非常短,所以各位在家一般是不容易做出來的,但是一般的爆炒雞還是可以。

爆炒活雞

食材準備

雞肉適量,油鹽適量,芹菜50g,洋蔥,紅椒,生薑,雞粉,白糖適量,麵粉,澱粉適量。

方法步驟

1.將雞肉加澱粉,麵粉,雞蛋,鹽拌勻;

2.鍋中適量油放入雞塊炸干,出鍋,各種配菜切塊;

3.鍋中適量油,放入芹菜,紅椒,洋蔥爆炒2分鐘,加入鹽;

4.炒勻后倒入雞塊,爆炒,加雞粉,白糖炒勻即可。

家常爆炒活雞

食材準備

雞腿400g,油鹽適量,料酒,生抽,干辣椒,青椒,豆豉,澱粉,白糖適量。

方法步驟

1.雞肉斬塊,碼放碗中,加入料酒少許鹽,生薑片和蔥段;

2.然後倒入適量的醬油,少許澱粉拌勻腌半小時;

3.青椒洗凈切段,鍋中適量油發那個如豆豉,干辣椒和生薑片爆香;

4.然後倒入白糖,雞塊翻炒至變色,加少許清水,倒入青椒斷;

5.翻炒均勻,加鹽調味即可出鍋。

簡易爆炒活雞

食材準備

雞塊,干辣椒適量,油鹽適量,味精,醬油適量,蔥姜蒜適量,鹵料適量。

方法步驟

1.將雞切塊待用,紅椒泡水,蔥姜切好待用;

2.鍋燒熱,倒入適量油,放入紅椒,蔥姜蒜炒香;

3.然後倒入雞塊翻炒上色,加入醬油,鹽翻炒;

4.然後炒至雞塊上色,加入鹵料包,加入適量水,中火收干;

5.加入味精調味后出鍋即可。

正宗爆炒活雞

據說正宗的爆炒活雞,從雞的宰殺到上桌,總共時間不超過3分鐘,另外就是雞上桌后還有跳動鮮活的感覺。這要做出正宗的爆炒活雞是非常考驗廚師手藝的,所以在家做一般還是就做個爆炒雞就行了。

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