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菜膽芙蓉雞 簡介: 鮮香滑嫩,色澤美觀,葷素搭配合理,老少皆宜。 材料: 主料:雞胸脯肉,油菜心,輔料:雞蛋,紅青椒,香……
鮮香滑嫩,色澤美觀,葷素搭配合理,老少皆宜。
材料: 材料雞胸脯肉,油菜心,
輔料:雞蛋,紅青椒,香菇,
調料料酒,鹽,水澱粉,蔥,姜,雞精,清湯
1.將蛋清、雞胸脯肉、少許油、鹽、雞精、料酒用攪拌機打成醬;
2.油菜心用開水加入鹽焯熟,擺在盤裡,紅青椒、香菇、蔥、姜切成菱形小片;
3.坐鍋點火放入油,油熱將打好的雞肉醬和紅青椒、香菇放入鍋中滑熟盛入盤中;
4.鍋內留余油,油熱放入蔥生薑片炒出香味,加入料酒、清湯、少許鹽、雞精、勾薄芡倒入滑好的芙蓉雞、青椒、香菇炒勻出鍋即可。
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