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燴雞肉餃套餐 簡介: 15粒水餃份量。 材料: 雞胸肉末1杯,蔥花1大匙,蛋白1個,紅蘿蔔餃子皮15張,黑木耳1片,蛋……
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15粒水餃份量。
材料: 雞胸肉末1杯,蔥花1大匙,蛋白1個,紅蘿蔔餃子皮15張,黑木耳1片,蛋1個,紅蘿蔔絲適量,香菇絲適量,蔥2根,蒜末1大匙,鹽1大匙,糖2/3大匙,白鬍椒粉2小匙,香油1/3大匙,鹽1大匙,糖1/3大匙,太白粉2/3大匙,高湯3杯,水2大匙
1.材料2的蛋打散;材料2的蔥切成3公分的蔥段備用。
2. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻即完成餡料,再取適量餡料放入餃子皮內包成餃子。
3. 取鍋煮水至沸騰時再放入包好的餃子煮6~8分鐘,當餃子全部浮至水面時撈起,以冷水?_泡約1分鐘,瀝干放入碗中備用。
4. 先將蒜末爆香,再放入香菇絲略炒一下,加入3杯高湯煮沸后,放入材料2中的其他材料以中火煮2~3分鐘,加入調味料2中的鹽、糖及水拌勻,先盛起一碗此為餃子的配湯。
5. 將作法4其餘湯水中用太白水?芡,再打入蛋汁煮熟後為蛋花盛起淋在作法3煮好的餃子上即為燴雞肉餃,再配上一碗作法4的湯即為燴雞肉套餐。
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