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雞肉大雜燴 簡介: 這道菜受了西班牙北部CostaBrava地區的影響，將橄欖的鹹味與熱帶水果菠蘿的甜味混合在一起。配上米飯吃。 材料:……
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這道菜受了西班牙北部Costa Brava地區的影響，將橄欖的鹹味與熱帶水果菠蘿的甜味混合在一起。配上米飯吃。
材料: 罐裝菠蘿塊560g，去皮無骨雞胸肉10塊，植物油15毫升，孜然粉2g，肉桂粉2g，蒜頭2瓣，搗碎，洋蔥1個，切成4份，罐裝煮過的西紅柿400g，黑橄欖285g，番茄辣醬120毫升，粟粉15g，水30毫升，紅燈籠椒1個，切細片，鹽適量
1.將菠蘿瀝干，留出果汁部分，撒上鹽。
2.在一個大鍋里，將雞肉在油里炒黃。把孜然和肉桂粉混合起來，撒到雞肉上，再加入大蒜和洋蔥。一直炒到洋蔥變軟。加入留出的菠蘿汁，番茄，橄欖和番茄辣醬。上蓋后蒸25分鐘。
3.將粟粉和水混在一起。倒到盤裡。加入燈籠椒，繼續蒸到醬汁煮沸變厚。再加入菠蘿塊，熱透即可。
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