面拖梭子蟹

面拖蟹是一道極具特色的菜肴，原本是用大閘蟹為主料製作，後來人么逐漸發展出用各種蟹製作面拖蟹，其中面拖梭子蟹就是一種。這種用海蟹製作的味道獨特，有需要的朋友可以試試看。

面拖梭子蟹

食材準備

梭子蟹適量，麵粉適量，鹽，糖，料酒，醬油，蔥姜適量。

方法步驟

1.蟹洗凈去殼，去掉腮，切成兩半；

2.切口處沾上麵粉，鍋中適量油燒熱，放入沾麵粉的地方煎；

3.然後分暗潮至蟹殼變色，再起油鍋，放入蔥姜煸炒出香；

4.倒入煎好的蟹，噴入料酒，放入鹽，糖，醬油和水，燒至收干即可。

正宗面拖梭子蟹

食材準備

梭子蟹適量，油鹽適量，紅薯粉，蛋液適量，蒜片，生薑片適量，料酒，蔥花適量。

方法步驟

1.將梭子蟹洗凈，紅薯粉和蛋液，姜蒜切片；

2.將 蟹剝開去除蟹腮，再去胃和雜質，對半切開；

3.將切開的部位沾上蛋液和紅薯粉，熱鍋溫油，炸至微黃撈出；

4.餘下的蛋液和紅薯粉加清水調勻，鍋中底油爆香姜蒜；

5.倒入蟹塊和料酒，加入開水 淹沒食材，大火哦燒開，加鹽調味；

6.然後倒入蛋液勾芡，煮開 后熄火，盛出放蔥花即可。

家常面拖梭子蟹

食材準備

梭子蟹500g，麵粉100g，雞蛋1個，蔥姜蒜適量。

方法步驟

1.將蟹對切，去腮後去底和胃，麵粉中放入一個雞蛋，加入清水調成麵糊；

2.鍋中油燒熱，放入一勺麵糊，然後放入半隻蟹，裹住蟹后盛出；

3.鍋中放入適量糖，鹽，姜蒜 ，加入生抽，料酒，清水，大火煮8分鐘；

4.加入少許雞精，蔥花煸勻即可。

梭子蟹死後能吃么

不管是梭子蟹還是什麼蟹，死蟹就最好不要吃了，當然剛剛死去的還是可以的，就如同宰殺了一樣，死了半小時以上就不要吃了。因為蟹體內的寄生蟲，毒素，有害物質等在蟹死後短時間就會極具增加。