小籠包

小籠包是包子中的一種，是一種國民早餐，俗話說包子還是小籠的好，沒有小籠包，大包子一個怎麼吃得碗，小籠包可以一口一個，更適合小孩子，其他的更多就不說了，來看看小籠包的做法。

小籠包的做法發麵

食材準備

300g中粉，170ml溫牛奶，15g白糖，少許鹽，6g酵母。

方法步驟

1.牛奶加熱，溫熱的感覺，放入糖攪勻；

2.然後放入酵母化開靜置5分鐘；

3.麵粉與鹽混合，倒入牛奶，攪成絮狀，然後肉至三光；

4.然後蓋膜放於30到35度的地方發酵1小時左右至1.5到2倍大即可。

小籠包的做法香菇小籠包

食材準備

低粉500g，水260ml，鮮肉500g，蚝油適量，鹽，香菇250g，生抽適量，酵母7g，生薑末適量，雞湯適量。

方法步驟

1.碗中放入少許涼開水，加入白糖，酵母攪拌化開待用；

2.將發酵好的水放入麵粉盆中混合，揉成光滑麵糰，加幾滴油揉勻后發酵至1.5或2倍大；

3.然後將麵糰取出揉一揉排出空氣，分成小團待用；

4.肉剁成泥，加入雞湯攪打上勁，然後加入鹽，糖，蚝油，生抽，生薑末拌勻，加入香菇丁拌勻；

5.將做好的餡料包入麵糰中，放入關火的開水鍋中二次發酵10分鐘，然後開火蒸12分鐘左右即可。

小籠包的做法灌湯小籠包

食材準備

麵粉適量，鮮絞肉，肉皮，酵母，砂糖，蔥姜，牛奶，鹽，黃酒，胡椒粉適量。

方法步驟

1.將豬肉皮洗凈，加入蔥姜和黃酒如果加水和鹽煮1小時；

2.然後將濃稠的豬肉皮湯倒入容器冷卻后冷藏2小時，倒入后切成小塊；

3.溫熱的牛奶加糖，加入酵母靜置5分鐘，然後倒入麵粉中，揉成麵糰后發酵20分鐘；

4.豬肉絞肉中加入蔥姜和黃酒，鹽和糖調味，攪拌粘稠后撒胡椒粉，放入切塊的肉皮凍拌勻；

5.將麵糰分成小劑，擀成5厘米大的薄麵皮，包入肉皮凍肉餡，然後放入小籠中；

6.上籠蒸上15分鐘，蒸熟即可。

小籠包的做法家常小籠包

食材準備

小麥麵粉600g，豬肉500g，鹽少許，香油25g，酵母15g，鹼1g，味精3g，醬油25g，大蔥15g，料酒6g。

方法步驟

1.將蔥去皮洗凈切末待用，豬肉洗凈剁成肉末待用；

2.豬肉放入盆中，加入醬油，鹽，料酒，蔥末，味精和香油拌勻；

3.然後倒入骨湯或水，攪打上勁待用；

4.麵粉和酵母混合，加入溫水揉勻，麵糰發起后加適量鹼揉勻，分小劑；

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