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雞冠小籠包的主料：麵粉(500克)豬肉(250克)雞冠小籠包的調料：精鹽(5克)醬油(3ml)雞精(2克)蔥，姜(適量)五香粉(適量)香油(適量)植物油(適量)酵母(4克)糖(2克) ……
雞冠小籠包的材料
麵粉(500g) 豬肉(250g)雞冠小籠包的調料
精鹽(5g) 醬油(3ml) 雞精(2g) 蔥，姜(適量) 五香粉(適量) 香油(適量) 植物油(適量) 酵母(4g) 糖(2g)做雞冠小籠包所需做法
蒸鍋
雞冠小籠包的做法步驟
1.蔥，姜切末，肉餡中加生薑末，醬油，鹽，五香粉，雞精，攪拌，邊攪拌邊加入涼水，攪拌到粘稠狀為止，加入植物油，香油，蔥拌勻
2.麵粉中加入酵母粉，糖，溫水和成麵糰，揉光滑，靜置發酵
3.麵糰發酵的時間根據溫度情況定，發酵到兩倍大，有峰窩就可以了
4.麵糰揉出氣泡，搓成條，揪劑子，大小自己決定，小籠包還是小一點好
5.按扁后擀麵皮
6.抹進肉餡后，把邊捏住
7.在邊上捏成波浪花紋，兩隻手在中間捏一下，因為照像，所以是一隻手
8.餳二十分鐘，蒸鍋添涼水，開始蒸包子，上氣十五分鐘關火，三分鐘后揭鍋
小貼士
拌餡時蔥花要后加，另外蔥姜要切的方法，不要剁碎，
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