甜麵醬

甜麵醬是一種家常調味料，常常作為蘸料，不過這醬吃多了會膩會燜，調料當然是適量就好。喜歡做醬爆菜的朋友可以考慮自己做一下甜麵醬，大家看了甜麵醬的做法以後就會發現其實並不困難。

家常甜麵醬的做法

食材準備

白糖20g，麵粉40g，油鹽適量，味精少許，老抽，水適量。

方法步驟

1.麵粉加入適量水調成糊狀，然後加入白糖，老抽調勻；

2.鍋中倒入適量油，油熱后加入麵糊攪拌；

3.不斷的攪拌，如果有塊就加冷水，直至麵糊變濃稠的醬；

4.然後加入適量鹽，味精調勻即可出鍋。

小貼士

麵糊要調得非常稀才行，不然一下鍋就會結塊。

十三香甜麵醬的做法

食材準備

麵粉適量，水6勺，色拉油適量，十三香少許，白糖，老抽。

方法步驟

1.碗中放入麵粉，水混合，然後加入十三香調味料待用；

2.鍋中刷少許油，然後倒入麵糊，小火加熱，不停的攪拌；

3.然後加入一勺老抽調色，加入1勺白糖，半勺鹽煮2分鐘，關火；

4.然後加入適量的雞精，味精和半勺色拉油拌勻即可。

簡易甜麵醬的做法

食材準備

麵粉200g，糖160g，食鹽20g，老抽50g，水700ml，植物油60ml。

方法步驟

1.麵粉4勺加入3倍的水，調濃稠后攪拌均勻；

2.然後加入4勺老抽，5勺糖拌勻待用；

3.鍋中少許植物油，倒入麵糊，中小火，不斷的貼鍋底攪拌；

4.如果結塊加水，顏色不夠就加生抽，最後加入適量鹽糖調味，濃稠即可出鍋。

甜麵醬的用途提示

首先甜麵醬主要是作為調味料，可以用來作為蘸料食用，例如吃片皮烤鴨的時候，另外製作醬爆菜的時候也是需要的，比如醬爆肉丁，醬爆魷魚等。此外還可以搭配一些豆瓣做成甜豆瓣醬，也是不錯的。