姜蛋炒飯

最近，老是咳嗽，白天還好，到了晚上老是喉嚨癢，咳個不停，睡得也不好。

中午，準備給自己驅一驅寒，弄碗姜蛋炒飯。吃完美味的炒飯，睡了個好覺，沒咳得那麼厲害了，炒飯的效果果然神奇。

所以，今天特意推薦給大家這款驅寒的美食——姜蛋炒飯。

材料

冷飯2小碗

雞蛋2隻

蔥2棵切粒

姜3塊弄成生薑蓉

肉碎1小份（用適量鹽、生抽、生粉略腌20分鐘）

製作步驟：

1. 用適量鹽、生粉、生抽提前20分鐘腌好豬肉粒，然後，將2個雞蛋攪拌均勻，並準備好2小碗冷卻的飯。

2. 用小勺花生油放入熱鍋中，先將事先攪拌好的蛋煎蛋皮，用鏟將蛋皮弄碎並盛起備用。

3. 大火燒紅鐵鍋，倒一大勺花生油進去，熱鑊搪油，不會焦煳，對於炒冷飯，這是關鍵的一步，這時加入姜略爆炒30秒，放肉粒略炒，再放冷飯，炒至飯粒稍干身之際，灑一些鹽花調味，再淋上適量生抽，再略炒10秒。

4. 加上碎蛋皮和蔥花，炒至飯粒鬆散，飯粒外表有一點焦黃，飯里有一點濕軟，那就大功告成。

上圖：