白果燉雞

白果燉雞是一道夏日清涼，降壓降脂的雞湯。很多人，特別是廚房小白，在看到白果燉雞湯的做法時，對於裡面用的主料之一的白果感到陌生，其實白果就是銀杏的果實，需要注意是生吃銀杏果或熟的過量了都會中毒。

白果燉雞的做法

食材準備

土雞1隻，白果100g，海帶適量，香菇2個，生薑1塊，大蔥1根，胡椒適量，鹽，料酒，食用油適量。

方法步驟

1.雞洗凈瀝干水分斬塊，香菇和海帶泡發，姜切片，白果入沸水后煮3分鐘去殼；

2.雞塊入沸水焯燙，去血水后洗凈瀝干待用；

3.鍋中放油，放入蔥姜蒜，雞塊爆炒，雞塊出油后加入1000ml水煮沸，撇去浮沫；

4.然後將之轉入高壓鍋中，加入香菇，胡椒碎，料酒，上氣后壓15分鐘；

5.能開鍋后，開鍋去除蔥，倒入砂鍋中，用小火燉2小時，放入白果，海帶和鹽；

6.燉至海帶和白果熟爛即可出鍋。

家常白果燉雞的做法

食材準備

土雞1隻，白果160g，紅棗適量，枸杞30g，鹽。

方法步驟

1.將白果去殼，雞斬塊焯水去除血沫，洗凈瀝干；

2.砂鍋中燒開水，放入白果，紅棗和枸杞，然後放入雞塊；

3.蓋鍋大火燉半小時後轉為小火再燉兩個半小時左右；

4.最後加入適量鹽調味，盛出即可食用。

白果燉雞的營養功效

我們都知道燉雞湯是滋補身體的好選擇，不過用不同的食材，藥材搭配燉出的雞湯效果會不同，今天這裡所用白果燉雞。其中的白果讓雞湯具有了清熱解暑，有益於脾胃的作用，另外白果有小毒，不過過涼食用，或者長期食用，輕微中毒者可以和一些濃茶或者咖啡緩解。