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用煙熏過的肉會有一種煙熏香味,不過熏肉一般放置后都會比較干硬,切起來比較費力,不過為了美味還是只有動手,很多人都知道臘肉,熏肉等一系列食品容易產生產生致癌物質,所以想知道熏肉怎麼吃好吃外,還想知道怎麼吃才健康。熏肉怎麼吃:家庭製作食材準備……
用煙熏過的肉會有一種煙熏香味,不過熏肉一般放置后都會比較干硬,切起來比較費力,不過為了美味還是只有動手,很多人都知道臘肉,熏肉等一系列食品容易產生產生致癌物質,所以想知道熏肉怎麼吃好吃外,還想知道怎麼吃才健康。
熏肉怎麼吃:家庭製作
食材準備
豬腿肉1斤,生薑片,茶葉,蔥段,生薑片適量。
方法步驟
1.將豬肉洗凈放入容器中,加入1大勺鹽拌勻放入冰箱腌1天;
2.鍋中倒入清水,放入腌好的豬肉,加入調味料,大火燒開,轉為小火煮3小時后撈出肉;
3.將錫紙鋪在鍋底,然後放入上茶葉,白糖,弄一個架子在上面,放上豬肉;
4.蓋鍋,大火至冒煙,然後關火,燜10分鐘,將肉翻面,重複直至肉色變深。
熏肉怎麼吃:香乾熏肉
食材準備
熏肉1塊,青蒜適量,干辣椒適量,生薑少許。
方法步驟
1.香乾熏肉切片,青蒜切段,姜切片,干辣椒剪段待用;
2.鍋中少許油,放入生薑和干辣椒炒香,然後下入熏肉;
3.待熏肉肥肉部分變透明時,下入香乾翻炒,然後加入適量水,兩勺剁椒醬和勻;
4.蓋鍋燜煮,待水收干時下入青蒜,加入少許雞精,翻炒幾下后出鍋裝盤即可。
熏肉怎麼吃:熏肉蒸干豆角
食材準備
熏肉,蒜瓣,豆瓣醬,料酒,生抽,鹽,雞汁適量。
方法步驟
1.將干豆角用清水泡軟,熏肉洗凈后切片待用;
2.鍋中燒熱,放入肉片煸出油脂,然後下入蒜瓣,豆瓣醬,料酒,生抽,鹽翻炒入味;
3.干豆角翻炒,加入半碗開水燜一下,加入雞汁拌勻,關火;
4.將干豆角撈出放入盤子底部,然後將肉片蓋在上面,上鍋蒸15分鐘左右即可。
熏肉怎麼吃健康
熏肉放的時間長了可以搭配蘿蔔煮,另外清洗的時候可以用淡鹽水來漂洗,烹飪熏肉的時最好避免煎炸,因為熏肉中容易油亞硝胺,其實熏肉吃多了都不健康,偶爾嘴饞吃一點還好,少吃這種肉才是健康。
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