紅酒凍

紅酒凍的介紹

紅酒凍，顧名思義，原料就是紅酒，只是改變了它的質地，將原本的液態凝固起來。這樣的稍稍改變，卻有出奇的驚艷效果。醇厚的紅酒變得如琥珀般剔透，輕輕晃動，更會如果凍般Q彈，用它來作新年派對的甜品最合適不過。新年派對，需要有一點酒精推動氣氛，只是不善飲酒的人大有，抑或是喝一口酒就會面紅耳赤心跳加速，這款含酒精的小甜品便可發揮極大效用，既可一品少量酒精帶來的愉悅，也不至於讓人酒醉，正是恰到好處。

紅酒凍的食材和調料

紅酒 100g 水 400g 糖 50g 檸檬汁 1大勺 吉利丁片 12g

紅酒凍的家常做法，如何做紅酒凍才好吃

1. 吉利丁片用冰水泡軟。方形容器內鋪一層耐高溫保鮮膜

2. 水中加入糖，小火煮至溶化；加入檸檬汁繼續煮一會兒

3. 溫熱后加入擠干水分的吉利丁片煮至溶化

4. 加入紅酒，繼續煮一會兒

5. 晾至不燙手的溫度，倒入容器內，冷藏至凝固；吃時切成喜歡的形狀即可

小貼士

糖量請根據口味調節。任何形狀的容器均可，現成的果凍模具也可，隨你喜好。喜歡酒味的，煮制時間短些；不喜歡的，延長煮制時間，可使酒氣消散。容器內不墊保鮮膜也可，取出時用熱毛巾捂一會兒容器，應該可以順利取出。