雜魚仔蟶子冬瓜湯介紹

雜魚仔蟶子冬瓜湯的主料:海雜魚(7~8條)蟶子(15~20個)冬瓜(1厚片)做雜魚仔蟶子冬瓜湯所需廚具:炒鍋雜魚仔蟶子冬瓜湯的做法圖解步驟1.海雜魚去頭,內臟,魚鱗洗凈,控干水份。2.起油鍋倒……

雜魚仔蟶子冬瓜湯詳細內容

雜魚仔蟶子冬瓜湯

雜魚仔蟶子冬瓜湯的材料

海雜魚 (7~8條) 蟶子 (15~20個) 冬瓜 (1厚片)

做雜魚仔蟶子冬瓜湯所需做法

炒鍋

雜魚仔蟶子冬瓜湯的做法步驟

1.海雜魚去頭,內臟,魚鱗洗凈,控干水份。

2.起油鍋倒入少量色拉油至8成熱時放入雜魚,轉中小火煎至兩面微黃。

3.另取一鍋倒入清水煮沸,放入蟶子待蟶殼打開后關火。取出蟶肉,去掉蟶肉邊沿的深色邊線。

4.油鍋中放入生薑片爆香,放入煎好的雜魚,倒入少許料酒加入熱開水。(可多些)

5.蓋蓋煮10分鐘,當魚湯起白後放入蔥花,白鬍椒就,冬瓜片。再蓋蓋煮5分鐘。

6.再放入蟶肉煮2~3分鐘即可。蟶肉不宜久煮。加入少許鹽即可。雞精放不放都可,魚湯原味已經很鮮了。

7.夏季的清淡,營養,香甜的美味可口的魚湯

8.清甜可口,魚香濃郁。