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陳皮燜鴨心

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陳皮燜鴨心介紹

菜系及功效：私家菜口味：咸甜味工藝：燜陳皮燜鴨心的製作材料：主料：鴨心500克調料：植物油20克,香油5克,辣椒(紅,尖,干)10克,江米酒15克,醬油3克,醋2克,鹽3克,味精1克,白砂糖5克,花椒2克,大蔥5克,陳……

陳皮燜鴨心詳細內容

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陳皮燜鴨心

菜系及功效：私家菜

口味：咸甜味工藝：燜

陳皮燜鴨心的製作材料

材料鴨心500g

調料植物油20g,香油5g,辣椒(紅,尖,干)10g,江米酒15g,醬油3g,醋2g,鹽3g,味精1g,白砂糖5g,花椒2g,大蔥5g,陳皮2g,姜3g

陳皮燜鴨心怎麼做，如何做陳皮燜鴨心才好吃

1. 將鴨心洗凈，去掉血管，片成薄片，加精鹽、料酒拌勻腌入味；

2. 炒鍋注油燒至七成熱，下入鴨心炸硬，撈出控油；

3. 炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸香，撈出，放入蔥段、生薑片、干辣椒、陳皮絲煸出香味；

4. 烹入料酒，放入炸好的鴨心，加入醪糟汁（江米酒）、醬油、醋、精鹽、味精、白糖燒開；

5. 小火燜10分鐘，大火收汁，淋入香油即可。

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