冬瓜陳皮扒米鴨

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冬瓜陳皮扒米鴨介紹

菜系及功效:私家菜水腫食譜利尿食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味:本味咸鮮工藝:扒冬瓜陳皮扒米鴨的製作材料:主料:冬瓜1000克,鴨850克輔料:火腿60克,香菇(鮮)20克,陳皮4克調料:鹽3克,白砂糖3克,澱……

冬瓜陳皮扒米鴨詳細內容

冬瓜陳皮扒米鴨

菜系及功效:私家菜 水腫食譜 利尿食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜

口味:本味咸鮮工藝:扒

冬瓜陳皮扒米鴨的製作材料

材料冬瓜1000g,鴨850g

輔料:火腿60g,香菇(鮮)20g,陳皮4g

調料鹽3g,白砂糖3g,澱粉(豌豆)5g,植物油30g

冬瓜陳皮扒米鴨怎麼做,如何做冬瓜陳皮扒米鴨才好吃

1.冬瓜去皮及瓤,切成大塊,瓜皮向上墊於深碟底。香菇浸軟去蒂切絲;陳皮浸軟颳去瓤,切絲;火腿切絲。

2.鴨(處理乾淨的光鴨)洗凈吸干水,用油鍋炸至呈金黃色,取出置於冬瓜面上,加入火腿絲、陳皮、冬菇,隔水慢火蒸燉一小時后,傾出原汁加入芡汁料,埋芡淋於鴨上,便可上桌。

冬瓜陳皮扒米鴨的製作要訣:

因有過油炸制過程,需準備植物油約1000g。

小帖士-健康提示:

糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴,請將調料中的糖去掉。

小帖士-食物相剋:

陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥葯同用。