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菜系及功效：私家菜水腫食譜利尿食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：本味咸鮮工藝：扒冬瓜陳皮扒米鴨的製作材料：主料：冬瓜1000克,鴨850克輔料：火腿60克,香菇（鮮）20克,陳皮4克調料：鹽3克,白砂糖3克,澱……
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菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：本味咸鮮工藝：扒
冬瓜陳皮扒米鴨的製作材料
材料冬瓜1000g,鴨850g
輔料：火腿60g,香菇（鮮）20g,陳皮4g
調料鹽3g,白砂糖3g,澱粉(豌豆)5g,植物油30g
冬瓜陳皮扒米鴨怎麼做，如何做冬瓜陳皮扒米鴨才好吃
1.冬瓜去皮及瓤，切成大塊，瓜皮向上墊於深碟底。香菇浸軟去蒂切絲；陳皮浸軟颳去瓤，切絲；火腿切絲。
2.鴨（處理乾淨的光鴨）洗凈吸干水，用油鍋炸至呈金黃色，取出置於冬瓜面上，加入火腿絲、陳皮、冬菇，隔水慢火蒸燉一小時后，傾出原汁加入芡汁料，埋芡淋於鴨上，便可上桌。
冬瓜陳皮扒米鴨的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000g。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的糖去掉。
小帖士-食物相剋：
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