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菜系及功效:私家菜水腫食譜利尿食譜滋陰食譜清熱解毒食譜口味:原本味工藝:原燉薏米燉鴨的製作材料:主料:鴨700克,薏米100克,冬瓜2500克輔料:陳皮5克調料:姜3克,色拉油50克,鹽2克,黃酒15克……
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菜系及功效:私家菜 水腫食譜 利尿食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味:原本味工藝:原燉
薏米燉鴨的製作材料
材料鴨700g,薏米100g,冬瓜2500g
輔料:陳皮5g
調料姜3g,色拉油50g,鹽2g,黃酒15g
薏米燉鴨怎麼做,如何做薏米燉鴨才好吃
1. 冬瓜去瓤后洗乾淨切塊;
2. 用色拉油將光鴨煎透,加入紹酒,取出;
3. 鴨和冬瓜、陳皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火煮至滾;
4. 改用低火15分鐘;
5. 把冬瓜撈起放在碟中;
6. 鴨斬好放在冬瓜等面上,擺成鴨形;
7. 用精鹽將湯調好味,放在湯鍋里便成。
薏米燉鴨的製作要訣:
本品需清水約3000g。
小帖士-食物相剋:
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥葯同用。
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