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雪菜炒百葉

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雪菜炒百葉介紹

菜系及功效：私家菜口味：本味咸鮮工藝：生炒雪菜炒百葉的製作材料：主料：牛肚250克,腌雪裡蕻125克輔料：毛豆150克調料：姜5克,香油7克,醬油7克,白醬油15克,白砂糖6克,鹽1克,胡椒粉3克,蘇打粉2克,色拉……

雪菜炒百葉詳細內容

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雪菜炒百葉
雪菜炒百葉

菜系及功效：私家菜

口味：本味咸鮮工藝：生炒

雪菜炒百葉的製作材料

材料牛肚250g,腌雪裡蕻125g

輔料：毛豆150g

調料姜5g,香油7g,醬油7g,白醬油15g,白砂糖6g,鹽1g,胡椒粉3g,蘇打粉2g,色拉油15g

雪菜炒百葉的特色：

百葉嫩軟，雪菜鮮香。

雪菜炒百葉怎麼做，如何做雪菜炒百葉才好吃

1. 毛豆，包出仁放入開水中煮五分鐘，撈起浸於清水中；

2. 用熱水兩杯，加入蘇打粉攪勻，放入百葉浸半小時；

3. 百葉撈出，用清水洗凈，洗至全無蘇打粉味為止；

4. 把百葉壓干水，切粗絲，一條條分開；

5. 雪裡蕻洗凈，擠干水切碎；

6. 雪裡蕻浸於溫水中10分鐘，減去鹹味再擠干水；

7. 姜洗凈去皮切絲；

8. 鍋架火上下油，下生薑絲煸香；

9. 下百葉、雪裡蕻炒勻；

10. 加入白醬油、醬油、白糖、精鹽、胡椒粉、鮮湯煮；

11. 煮至將干，加入毛豆同煮至汁干；

12. 淋上麻油炒勻即成。

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