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宴客大菜糯米鴨用料木耳適量；香菇適量；鴨子一隻或半隻；醬油適量；甜醪糟適量；十三香適量；胡椒粉適量；鹽適量；姜適量；糯米適量；荷葉一張做法糯米，干蘑菇，木耳足量水泡發2-10小時，最好過夜。鴨子去掉內……
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用料
木耳適量；香菇適量；鴨子一隻或半隻；醬油適量；甜醪糟適量；十三香適量；胡椒粉適量；鹽適量；姜適量；糯米適量；荷葉一張
做法
糯米，干蘑菇，木耳足量水泡發2-10小時，最好過夜。
鴨子去掉內臟鴨頭切塊。
把鴨子和上所有的調料，腌制過夜。
甜醪糟是裡面重要的一步，不能省。腌制好以後用平底鍋把帶皮鴨肉那面煎一下。
煎好以後把泡好的糯米和香菇與鴨子拌在一起。
容器放進荷葉，放上拌好的材料，蓋蓋子，蒸兩個半小時即好。
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