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蒜香蚝汁鮑魚-宴客大菜用料新鮮鮑魚10隻，大蒜適量，色拉油適量，料酒少許，蒸魚豉油適量，蚝油適量香蔥適量，紅辣椒適量。做法鮑魚買時讓商家去處內臟，回家後用水衝去雜質和沙子，切十字花刀放料酒，少許蒸魚豉……
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用料
新鮮鮑魚10隻，大蒜適量，色拉油適量，料酒少許，蒸魚豉油適量，蚝油適量香蔥適量，紅辣椒適量。
做法
鮑魚買時讓商家去處內臟，回家後用水衝去雜質和沙子，切十字花刀
放料酒，少許蒸魚豉油和蚝油腌制10分鐘左右（入底味兒）
把鮑魚殼用小刷子刷乾淨，備用
把小香蔥和紅辣椒切成小粒備用
大蒜切成蒜末，鍋中倒入色拉油，待油5成熱后，放入蒜末，炒至金黃即可
鮑魚肉放在貝殼上，之後再放上蒜末和少許蒜油
鍋中水燒開后，放入鮑魚，根據鮑魚的大小蒸制5-8分鐘
蒸好的鮑魚上倒入適量蒸魚豉油，再放上香蔥粒和紅辣椒粒
鍋中倒少許油（剩蒜油），燒熱到8成熱時澆在扇貝上即可
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