宴客大菜蒜香蚝汁鮑魚的做法介紹

蒜香蚝汁鮑魚-宴客大菜用料新鮮鮑魚10隻,大蒜適量,色拉油適量,料酒少許,蒸魚豉油適量,蚝油適量香蔥適量,紅辣椒適量。做法鮑魚買時讓商家去處內臟,回家後用水衝去雜質和沙子,切十字花刀放料酒,少許蒸魚豉……

宴客大菜蒜香蚝汁鮑魚的做法詳細內容

蒜香蚝汁鮑魚-宴客大菜

宴客大菜蒜香蚝汁鮑魚的做法


用料

新鮮鮑魚10隻,大蒜適量,色拉油適量,料酒少許,蒸魚豉油適量,蚝油適量香蔥適量,紅辣椒適量。

做法

  • 鮑魚買時讓商家去處內臟,回家後用水衝去雜質和沙子,切十字花刀

  • 放料酒,少許蒸魚豉油和蚝油腌制10分鐘左右(入底味兒)

  • 把鮑魚殼用小刷子刷乾淨,備用

  • 把小香蔥和紅辣椒切成小粒備用

  • 大蒜切成蒜末,鍋中倒入色拉油,待油5成熱后,放入蒜末,炒至金黃即可

  • 鮑魚肉放在貝殼上,之後再放上蒜末和少許蒜油

  • 鍋中水燒開后,放入鮑魚,根據鮑魚的大小蒸制5-8分鐘

  • 蒸好的鮑魚上倒入適量蒸魚豉油,再放上香蔥粒和紅辣椒粒

  • 鍋中倒少許油(剩蒜油),燒熱到8成熱時澆在扇貝上即可