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菜系及功效：私家菜肺調養食譜補氣食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：燉蛤蚧燉竹雞的製作材料：主料：蛤蚧100克,雞1000克調料：姜5克,大蔥5克,黃芪5克,料酒25克,鹽3克,味精3克教您蛤蚧燉竹雞怎麼做，如……
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菜系及功效：私家菜 肺調養食譜 補氣食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味工藝：燉
蛤蚧燉竹雞的製作材料
材料蛤蚧100g,雞1000g
調料姜5g,大蔥5g,黃芪5g,料酒25g,鹽3g,味精3g
蛤蚧燉竹雞怎麼做，如何做蛤蚧燉竹雞才好吃
1. 竹雞剖洗後用沸水焯過，洗凈，放入沙鍋，放上火腿皮（筒骨）及蔥結，姜塊，料酒，鹽，加清水至沒過雞；
2. 蛤蚧事先用涼水浸泡24小時，再用清水浸沒，上籠蒸3小時；
3. 將蛤蚧連湯一起放在雞上，黃芪用紗布包好放入雞邊的湯中，上籠蒸一小時上席。
蛤蚧燉竹雞的製作要訣：
備火腿皮1小張.
小帖士-健康提示：
黑白相間，葯菜，有補肺治喘，益氣補虛的功用。
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