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菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：粉蒸米粉素肉的製作材料：主料：水麵筋400克,秈米粉（干,細）200克調料：香油20克,甜麵醬40克,姜10克,料酒10克,植物油30克,鹽3克,醬油10克米粉素肉的特色：肉……
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菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：粉蒸
米粉素肉的製作材料
材料水麵筋400g,秈米粉（干,細）200g
調料香油20g,甜麵醬40g,姜10g,料酒10g,植物油30g,鹽3g,醬油10g
米粉素肉的特色：
肉質柔韌，味道醇厚。
米粉素肉怎麼做，如何做米粉素肉才好吃
1.先將水麵筋壓扁成長方形，放平處上籠蒸透拿出，冷卻后片一指條的片作肉料；嫩姜切絲，待用。
2.把片好作肉料的坯放容器中，加食鹽、醬油、香油、甜醬、生薑絲、料酒、鮮湯100毫升拌勻略漬，待用。
3.將腌漬過的肉坯料拌上米粉，用大湯碗一隻，把肉坯料分片橫擺碗中，碼好填滿，放蒸籠中，蒸約半小時，拿出翻扣盤中即成。
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