正宗湖南紅油米粉

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正宗湖南紅油米粉介紹

每個湖南人早晨都熱愛端一碗米粉吃,最近思鄉心切,覺得唯有一碗紅湯米粉才能暫解思鄉之情,特地在淘寶上買了湖南干米粉,今天收到貨,就泡發了備用,然後一直琢磨紅湯才是米粉的精髓,自己又熬辣椒油,一碗火辣辣的米粉下肚,頓覺精神百倍~吃貨真是無所……

正宗湖南紅油米粉詳細內容

正宗湖南紅油米粉

每個湖南人早晨都熱愛端一碗米粉吃,最近思鄉心切,覺得唯有一碗紅湯米粉才能暫解思鄉之情,特地在淘寶上買了湖南干米粉,今天收到貨,就泡發了備用,然後一直琢磨紅湯才是米粉的精髓,自己又熬辣椒油,一碗火辣辣的米粉下肚,頓覺精神百倍~吃貨真是無所不能...

食材

瘦肉(150g),木耳(50g),辣椒粉(5g)

正宗湖南紅油米粉~~超級有味兒的做法步驟

1. 木耳,肉片,花生米,紅油,泡好的米粉,一鍋排骨湯~~備用,其實紅油是我早上熬的,用料理機把干辣椒打成粉,熱鍋不加油翻炒辣椒粉,加鹽、炒好的花生沫、芝麻,微微變色嗆人,起鍋加入少許胡椒粉備用,然後熱鍋加油燒開,澆在辣椒粉上,攪拌均勻。紅亮亮的辣椒油就完成了,椒鹽花生米是我買來的成品~~

2. 熱油加肉片、蒜末,翻炒至金黃色,加少許鹽和老抽,攪拌均勻再加入木耳一起炒,待木耳變軟入味,加少許水,讓味道更融合,滴兩滴麻油,如果想吃辣的可以加入辣椒油翻炒,由於家裡有寶寶,我把辣椒油單獨做成可以獨立添加的調味料了。

3. 燒一大鍋水,水開后加入泡好的米線,煮開,待米線變軟,盛在大碗里。

4. 滴一滴老抽,一勺鹽,一勺豬油,把燒開的骨頭湯澆在湯碗里,底湯就做好了

5. 把煮好的米粉夾入盛有底湯的湯碗里,然後在米粉上澆木耳肉片、椒鹽花生米、辣椒油、蔥花~~

6. 攪拌均勻,一碗美味的紅湯米粉就完成了,讓人再滿足不過了

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