湖南小炒肉

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湖南小炒肉介紹

湖南是一個比較能吃辣的地方,很多湖南菜都是比較辣的,其中湖南的小炒肉就是如此,不過隨著辣味的流行,全國各地很多朋友帶還是比較能吃辣了,湖南小炒肉的做法也就被更多的人需要,下面就來看看怎麼做的。湖南小炒肉的做法食材準備前夾肉1斤,青椒2個,……

湖南小炒肉詳細內容

湖南小炒肉

湖南是一個比較能吃辣的地方,很多湖南菜都是比較辣的,其中湖南的小炒肉就是如此,不過隨著辣味的流行,全國各地很多朋友帶還是比較能吃辣了,湖南小炒肉的做法也就被更多的人需要,下面就來看看怎麼做的。

湖南小炒肉的做法

食材準備

前夾肉1斤,青椒2個,紅椒1個,蒜適量,蔥白少許,油適量,鹽適量,生抽適量。

方法步驟

1.將豬肉下鍋煮至8成熟,撈出放涼后切成薄片;

2.蒜拍扁,蔥切段,青紅椒切小塊;

3.鍋中少許油爆香,加入豬肉翻炒5分鐘后加鹽,生抽炒勻盛出;

4.再起鍋,下入蔥段,青紅椒炒1分鐘,加少許鹽,肉片翻炒1分鐘,關火盛盤。

家常湖南小炒肉的做法

食材準備

五花肉300g,小青椒180g,蒜15g。

方法步驟

1.將小青椒頂刀切圈,蒜切片待用;

2.切成薄片,鍋中少許油,下入肉片煸至出油;

3.加入料酒,鹽,醬油,蚝油翻炒均勻;

4.鍋洗凈后再燒熱油,放入青椒,蒜片,加入少許鹽炒熟;

5.倒入適量肉片,翻炒均勻后出鍋裝盤即可。

正宗湖南小炒肉的做法

食材準備

無愛虎肉500g,杭椒50g,豆豉50g,蔥姜蒜各10g,小米辣20g,鹽10g,味精10g,白糖5g,生抽10g,老抽10g,蚝油5g,豆瓣醬10g,蚝油5g,料酒10g。

方法步驟

1.將五花肉切成兩毫米的厚片,蔥姜蒜洗凈切片,杭椒切菱形,小米辣也切菱形;

2.鍋中少許油,下入五花肉,大火煸炒至變色后加入老抽上色;

3.鍋中少許油,燒至7成熱時下入豆瓣醬,豆豉,蔥姜蒜10g,杭椒50g;

4.小米辣20g煸炒出香后加入鹽10g,料酒10g,味精10g,蚝油5g,白糖5g,生抽10g,老抽5g;

5.翻炒1分鐘后加入煸炒好的肉片,大火翻炒片刻即可出鍋。

包菜湖南小炒肉的做法

食材準備

包菜半斤,五花肉半斤,干辣椒8個,花椒少許,大蒜2個,蚝油30ml,料酒15ml,鹽少許。

方法步驟

1.將包菜洗凈后撕成小片,大蒜切碎后,干辣椒切段;

2.五花肉洗凈后切成薄片,鍋中放入適量油,下入五花肉;

3.小火炸出油後放入少許鹽盛出,鍋中底油,將辣椒,大蒜和花椒放入;

4.小火炸香後放入包菜,翻炒至半熟後放入五花肉翻炒,烹入料酒,蚝油翻炒均勻即可出鍋。