湖南蛋

湖南蛋的介紹

這個菜來自歐陽應霽的快煮慢食，據說是湖南朋友店裡熱賣的下飯菜，零廚藝，百分百成功，而且材料也簡單，恰逢家裡除了蔥姜蒜就只有雞蛋的日子裡，炒上一盤，呼呼吃掉2碗飯。小時候對蔥姜蒜甚是討厭，長大后卻越來越愛它們，沒有了它們菜式要失去多少光芒啊。這菜要多多的蔥最好吃，中火慢慢爆香，就是只吃配料都回味呢。

湖南蛋的食材和調料

雞蛋3個 蔥多多的 蒜4瓣 指天椒2根 豆鼓1把 油適量 鹽

湖南蛋的的家常做法，湖南蛋怎麼做好吃

1.雞蛋洗乾淨冷水入鍋煮，大火煮8分鐘，拿出來馬上用涼水沖，去皮切片備用

2.蔥切碎，蒜切碎，指天椒切碎備用

3.熱鍋熱油，放入蒜和指天椒炒香，加入蔥花和豆鼓接著炒，喜歡吃生一點的可以大火爆香，喜歡熟一點的中火慢慢炒香

4.加少許鹽調味（加醬油少許應該更好吃），放入切片的雞蛋，晃鍋，讓雞蛋裹上蔥油即可

5.下飯又簡單啊！

小貼士

髮菜譜之初，留言里有湖南同胞表示沒聽過，也有湖南同胞表示家裡也是這麼吃的，只是名字稍微不同，也有湖南同胞表示吃過且也是這麼叫的。所以這事告訴我們，中國菜很多，不是所有菜你都吃過，所以沒聽過也是很正常的，不要再糾結於你是湖南的，但是沒吃過，所以它不存在這件事了親。