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泡椒鳳爪作為一種休閑食品已經深入民心,大大小小的超市都有不同品牌的泡椒鳳爪出售,不過袋裝的一般保質期都比較久,會含有防腐劑以及多種物質,自己製作泡腳鳳爪無疑是一種優良選擇。製作泡椒鳳爪食材準備雞爪,泡椒,料酒,白糖白醋,花椒,姜,純凈水適……
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泡椒鳳爪作為一種休閑食品已經深入民心,大大小小的超市都有不同品牌的泡椒鳳爪出售,不過袋裝的一般保質期都比較久,會含有防腐劑以及多種物質,自己製作泡腳鳳爪無疑是一種優良選擇。
製作泡椒鳳爪
食材準備
雞爪,泡椒,料酒,白糖白醋,花椒,姜,純凈水適量。
方法步驟
1.雞爪洗凈后冷水下鍋煮開撈出,剪去指甲,切成3塊;
2.鍋中加水,放入姜,雞爪,花椒和料酒煮開,大火煮6分鐘關火;
3.撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗去油脂和膠質;
4.取保鮮盒,倒入泡椒,花椒,白醋,白糖和純凈水調勻;
5.將洗凈的雞爪撈入保鮮盒中,密封冷藏1天即可食用。
小貼士
想要吃得更辣,可以將泡椒剁碎在浸泡。
家常製作泡椒鳳爪
食材準備
雞爪適量,泡椒,生薑,蒜瓣,八角,香葉,桂皮,純凈水適量,鹽適量。
方法步驟
1.將雞爪洗乾淨,分成兩半,放入鍋中,加水;
2.鍋中加入生薑,蒜瓣,花椒,香葉和八角,桂皮,加鹽煮13分鐘左右;
3.然後將雞爪撈出,用涼水沖洗,洗凈膠質和油脂,晾涼;
4.取玻璃瓶,放入雞爪,倒入泡腳水和泡椒,蓋蓋冷藏1到兩天即可。
私房製作泡椒鳳爪
食材準備
雞爪,洋蔥少許,胡蘿蔔少許,芹菜少許,八角,桂皮,豆蔻,草果,花椒,紅辣椒,泡椒,鹽,雞精,爆粗,味精,糖適量。
方法步驟
1.雞爪洗凈,剪去腳尖后剁成2塊或者3塊,洋蔥和胡蘿蔔切絲,西芹切段;
2.將剁好的雞爪放入鍋中,大火燒開轉為小火煮10分鐘至熟,然後撈出過涼,沖洗至沒有油脂;
3.小鍋中放入所有的香料,倒入開水,放幾個泡椒,加鹽,一起熬煮10分鐘後放涼;
4.將香料水倒入保鮮盒中,倒入泡椒水和泡椒,加糖,白醋和味精調味;
5.然後放入雞爪,胡蘿蔔,洋蔥和芹菜,蓋蓋冷藏1天左右即可食用。
小貼士
香料可以略微多一點,才更容易入味,白醋要最後放。
泡椒鳳爪的營養功效
泡椒鳳爪的主要原料就是雞爪,雞爪含有的鈣質,膠原蛋白都比較豐富,具有軟化血管,美容護膚的作用。另外還具有一定的降血壓作用,它含有的銅對於人體血液,免疫系統,骨骼,皮發等的發育和功能有重要影響。
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