洋蔥炒肉

洋蔥炒肉是餐桌上經常見到的一道美味的家常炒菜，以洋蔥和豬肉作為主要食材，成菜脆嫩鮮香，營養價值豐富，油軟化血管的作用，重點是洋蔥炒肉的做法十分簡單，是人人都可以做的家常菜。

洋蔥炒肉的做法

食材準備

豬瘦肉200g，洋蔥200g，青尖椒1個，紅尖椒1個，澱粉、花生油、蚝油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。

做法步驟

1.將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗乾淨。

2.瘦肉切條。

3.豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微腌制一下。

4.洋蔥、辣椒切絲備用。

5.鍋里放油至八成熱，將腌制好的瘦肉下鍋過油。

6.豬肉八成熟后，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。

7.鍋里留底油，下適量的清湯，然後加鹽、生抽、蚝油調好味，加水澱粉勾個薄芡。

8.將過油瀝干后的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。

小貼士

1.肉過油八成熟就行了，後面的餘溫會讓它熟透，炒出來的肉才嫩。

2.洋蔥、尖椒過油時間不宜太長，下鍋后十秒八秒就行了。

洋蔥炒肉怎麼做好吃

食材準備

洋蔥、豬肉、青椒、蒜末、生抽。

做法步驟

1.鍋內油燒熱，下一半兒蒜末，爆香下豬肉，加少許生抽，稍稍翻炒。

2.放入洋蔥，大火爆炒。

3.放入適量的鹽調味，放入青椒，加味精。

4.翻炒片刻即可出鍋。

洋蔥炒肉的營養功效

營養價值

1.洋蔥可以幫助預防和控制各種癌症。

2.洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

3.洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。