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最近全國各地氣溫都普遍下降,這個燉菜是越來越讓人喜愛了,不僅好吃,還暖和。土豆燉雞塊就是這樣一種燉菜,在加入一些其他的配菜,營養也更加全面,當然好不好吃得看學到多少了。點擊查看更多:春節年夜飯菜譜土豆燉雞塊做法食材準備土豆,雞塊,小蔥,姜……
最近全國各地氣溫都普遍下降,這個燉菜是越來越讓人喜愛了,不僅好吃,還暖和。土豆燉雞塊就是這樣一種燉菜,在加入一些其他的配菜,營養也更加全面,當然好不好吃得看學到多少了。
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土豆燉雞塊做法
食材準備
土豆,雞塊,小蔥,姜蒜,干辣椒,大料,植物油,老抽,鹽,五香粉,味精,料酒適量。
方法步驟
1.將土豆去皮切塊,雞剁成小塊,姜切片,蔥切段待用;
2.鍋中放入適量水,生薑片和大料,加入雞塊焯水,撈出控干;
3.鍋中倒入適量油,倒入土豆塊煎一下,盛出待用;
4.炒鍋中放入適量油倒入雞塊煎至微黃,然後放入蔥生薑片,辣椒,大料和蒜瓣;
5.接著倒入料酒,白糖,五香粉翻炒均勻,炒香后倒入土豆塊翻炒;
6.然後加入拷綢翻炒,上色后加入兩碗水,沒過食材,加入適量鹽,蓋鍋大火煮開;
7.然後小火燉煮1個半小時,出鍋前加入適量味精調味,撒入蔥花即可。
香菇土豆燉雞塊
食材準備
雞腿2個,香菇適量,土豆1個,姜塊適量,大蔥,鹽,糖適量,生抽,老抽少許。
方法步驟
1.將雞腿洗凈斬塊,香菇放入澱粉水中浸泡20分身在洗凈切塊;
2.土豆去皮切塊后浸泡,大蔥切段,姜切片待用;
3.鍋中倒入適量油,大火加入熱后加入適量油燒熱,然後放入雞塊,蔥段,生薑片,料酒;
4.然後加入生抽,老抽,糖翻炒2分鐘,待雞肉變色后倒入切好的香菇和土豆,炒2分鐘,倒入開水沒過食材;
5.大火燒開後轉為小火燉煮半小時,土豆熟透后即可出鍋。
番茄土豆燉雞塊
食材準備
雞腿2個,土豆2個,番茄2個,八角,生薑片,胡椒粉,蚝油,鹽,老抽,蒸魚豉油,料酒,冰糖,沙茶醬,澱粉適量。
方法步驟
1.將機頭切塊用料酒,胡椒粉,鹽和豉油加澱粉拌勻腌一會;
2.鍋中適量油,加入生薑片,八角和冰糖煸炒,然後下入雞塊炒至微焦;
3.接著加入料酒,倒入老抽上色,然後放入土豆,翻炒均勻后加入水沒過食材;
4.大火燒開後轉為中小火燜煮,雞塊,土豆8成熟時加入番茄,繼續燜煮;
5.再燉20分鐘左右,熟透后加入適量鹽,蚝油翻炒均勻,大火收汁即可出鍋。
土豆燉雞塊怎麼做好吃
食材準備
三黃雞,土豆,胡蘿蔔,蔥姜蒜,青椒,干紅辣椒,鹽,生抽,老抽,糖,料酒,花生油適量。
方法步驟
1.將三黃雞洗凈剁成大塊,土豆,胡蘿蔔洗凈切塊,青椒切片,蔥姜蒜切末;
2.炒鍋燒熱適量油,放入蔥姜蒜和紅椒炒香,然後倒入雞塊大火翻炒;
3.炒至雞皮發黃時加入生抽翻炒,然後加入料酒去腥,加入適量鹽和老抽;
4.再加少許糖,倒入清水沒過雞塊,鍋燒大火燒開,小火燜煮20分鐘;
5.然後開鍋撇去浮沫,倒入土豆塊和胡蘿蔔塊,燜煮15分鐘,加入青椒塊;
6.翻炒均勻后大火收汁即可出鍋。
小貼士
燜雞的時間要看雞的大小,單獨燜雞時燜至8分熟即可。
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