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雜燴鮮湯

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雜燴鮮湯介紹

原料：落葵450克，水發乾貝、海參、火腿、冬筍、蘑菇、雞湯、精鹽、味精、濕澱粉和植物油各適量。雜燴鮮湯的做法1．將水發乾貝、海參、火腿、冬筍和蘑菇洗凈后切碎；落葵嫩莖葉洗凈，瀝水后撕成片，投入鹽水鍋內焯熟，撈入碗內，用筷子翻……

雜燴鮮湯詳細內容

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雜燴鮮湯
雜燴鮮湯

原料：落葵450g，水發乾貝、海參、火腿、冬筍、蘑菇、雞湯、精鹽、味精、濕澱粉和植物油各適量。

雜燴鮮湯的做法

1．將水發乾貝、海參、火腿、冬筍和蘑菇洗凈后切碎；落葵嫩莖葉洗凈，瀝水后撕成片，投入鹽水鍋內焯熟，撈入碗內，用筷子翻動幾下，使其呈較鬆散狀。

2．鍋置火上，放油燒熱，加入切好的乾貝、海參、火腿、鮮筍和蘑菇煸炒片刻，倒入雞湯(或肉湯)、精鹽、味精燒至熟透入味，用濕澱粉勾成略顯黏稠的湯，澆在落葵上即成。

雜燴鮮湯的特點：色澤優美，湯鮮昧美，減肥輕身。

蘑菇的營養須知

蘑菇和蔬菜一樣，尤其是含水量高(84％一92％，)，干物質只有8％一。16％。其中主要是蛋白質。蘑菇中蛋白質含量大大高於其他很多蔬菜。它的蛋白質含量是白菜、馬鈴薯的2倍，是西紅柿、胡蘿蔔的4倍。干白蘑菇中的蛋白質。

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