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原料：絲瓜和嫩豆腐各300克，香油20克，醬油和濕澱粉各15克，白糖6克，鮮湯60克，蔥花和味精各1克。絲瓜腐湯的做法1．將嫩絲瓜颳去外皮洗凈后切成旋刀塊；豆腐切成小方塊，放入沸水鍋內煮5分鐘左右。2．炒鍋置火上，放入……
原料：絲瓜和嫩豆腐各300g，香油20g，醬油和濕澱粉各15g，白糖6g，鮮湯60g，蔥花和味精各1g。
絲瓜腐湯的做法
1．將嫩絲瓜颳去外皮洗凈后切成旋刀塊；豆腐切成小方塊，放入沸水鍋內煮5分鐘左右。
2．炒鍋置火上，放入香油燒熱，下入絲瓜炒至絲瓜發軟，加入鮮湯、蔥花、白糖和醬油翻動幾下，燒沸后立即倒入豆腐，再煮沸后改用小火燉2分鐘左右，改用旺火燒兩沸，撒入味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油炒勻即成。
絲瓜腐湯的特點：口味清淡，綠白相問，軟嫩咸鮮，調中益氣，清熱涼血，減肥苗條。
如何選購絲瓜
絲瓜可以做湯和炒菜，還有很好的美容作用，具有美白肌膚、曬后護理、減肥等功效。不過由於絲瓜老得比較快，而且老后，口感不好，所以在挑選絲瓜的時候要盡量挑選比較嫩的絲瓜。
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