鴨掌草菇煲

菜系及功效：湯粥菜譜

鴨掌草菇煲的製作材料

材料鴨掌500g,草菇,白菌,濕雪耳,濕冬菇,珍珠筍,時菜各約100g,甘筍花數片,濕髮菜約80g,老抽1湯匙,油2湯匙,水溶生粉3湯匙。蔬菜煨料：清雞湯,水各1杯,鹽,糖各1/4茶匙,蚝油1湯匙,生抽,老抽各1茶匙,胡椒粉,麻油各適量。配料：?裳頰屏希核?又1/2杯,八角1/4粒,香葉,姜（拍裂）各1片,鹽,糖各1/2茶匙,蚝油1湯匙,紹酒1/2湯匙。蔬菜氽水料：水3又1/2杯,姜1片（拍裂）,紹酒1湯匙。髮菜煨料：紹酒1/2茶匙,水1/4杯,鹽,糖各1/8茶匙。時菜煨料：紹酒1茶匙,水1/4杯,鹽,糖各1/4茶匙。

鴨掌草菇煲怎麼做，如何做鴨掌草菇煲才好吃

1.鴨掌洗凈瀝干后，加老抽腌約5分鐘，瀝干老抽後放入燒熱的油鑊中，炸至金黃色，瀝干油分。

2.煮滾?裳頰屏希?湃胙頰疲???稍?小時至黏軟。

3.煮滾蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠筍、甘筍花等，煮至滾，瀝干水分。

4.燒熱1/2湯匙油，灑入酒，加入餘下的髮菜煨料，煮至滾，下髮菜再煮滾后，瀝干水分。

5.時菜洗凈，用1/2湯匙油炒熟，灑入酒及加入其餘的煨料，煮至滾，瀝干水分

6.燒熱1/2湯匙油，炒勻（3.的蔬菜，灑入酒及加入餘下的蔬菜煨料，煮至滾，慢慢注入水溶生粉，拌至微稠。7.瓦煲內燒熱1/2湯匙油，放入鴨掌、（6.的材料及髮菜，時菜圍邊，上蓋略煮片刻即成。