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饞嘴肉丁

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饞嘴肉丁介紹

好吃的下飯菜。饞嘴肉丁的主料：裡脊肉(200克)青豆(半飯碗)胡蘿蔔(一個)饞嘴肉丁的調料：鹽(一茶匙)胡椒粉(一茶匙)料酒(兩茶匙)芝麻油(半湯匙)澱粉(一茶匙)蔥末、薑末(各半湯匙)　……

饞嘴肉丁詳細內容

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饞嘴肉丁
饞嘴肉丁

好吃的下飯菜。

饞嘴肉丁的材料

裡脊肉(200g) 青豆(半飯碗) 胡蘿蔔(一個)

饞嘴肉丁的調料

鹽(一茶匙) 胡椒粉(一茶匙) 料酒(兩茶匙) 芝麻油(半湯匙) 澱粉(一茶匙) 蔥末、生薑末(各半湯匙)

做饞嘴肉丁所需做法

炒鍋

饞嘴肉丁的做法步驟

1.裡脊肉切青豆大小的丁。

2.青豆剝出來，淘洗乾淨。

3.胡蘿蔔切丁（綠色的是家裡的廢料，可以忽略）用鹽水焯熟。

4.該用豆豉醬，和甜麵醬，我沒有，就用家裡上次做懶漢版宮保蝦仁的那個香辣花生了。如果用豆豉醬，是豆豉醬一湯勺，加半湯勺甜麵醬，半湯勺番茄醬，還要另外準備油炸花生米（也可以省略）。

5.溫油下肉丁，開始不要翻動，中火，肉滋滋響的時候晃動鍋，並用鏟子撥動，翻翻，繼續煎。

6.等肉有點乾的時候，下醬翻炒均勻下。

7.下青豆胡蘿蔔，五香粉一茶匙，雞精一茶匙，炒一到兩分鐘，這時候那你嘗嘗，如果覺得鹽味輕，就再放點（我家吃鹽少，沒有放鹽，因為腌肉放了，焯青豆也放了）。

8.水澱粉勾薄芡，出鍋放香油。

小貼士

這個菜里，肉是靠先煎后炒的，期間肉因為被油煸干，不容易進鹽味，所以要提前放。

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