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一蝦三吃是指將蝦油蝦殼（頭）蝦肉分別從蝦體中提取或加工出來，配以其它食材做成美味佳肴的吃法。這次一蝦三吃的做法，是在鮮蝦剝殼熬油取得蝦仁之後做的一中式餐的飯菜湯：即飯是香氣四溢的蝦油蛋炒飯、菜是酥脆鮮香的椒鹽蝦……
一蝦三吃是指將蝦油蝦殼（頭）蝦肉分別從蝦體中提取或加工出來，配以其它食材做成美味佳肴的吃法。這次一蝦三吃的做法，是在鮮蝦剝殼熬油取得蝦仁之後做的一中式餐的飯菜湯：即飯是香氣四溢的蝦油蛋炒飯、菜是酥脆鮮香的椒鹽蝦頭、湯是清淡鮮嫩的蝦仁青菜湯。
香氣四溢的蝦油蛋炒飯
食材：蝦油兩湯匙，米飯180g，雞蛋1個約60g，料酒鹽蔥花適量
蝦油蛋炒飯的做法：蝦油做法見http://www.tfysw.com/2016/0605/92587.html：活蝦剝殼新技巧熬出蝦油鮮四方
1.準備食材
2.將雞蛋磕入碗內，倒入料酒去蛋腥味，將雞蛋打散
3.坐鍋中火加入兩湯勺蝦油
4.將蛋液倒入鍋內
5.用鍋鏟將蛋餅鏟碎
6.投入米飯
7.將飯糰打碎，加入鹽翻炒
8.投入蔥花，翻炒出鍋
9.香氣四溢的蝦油蛋炒飯
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