素炒草菇

    昨天一早趁著還沒熱起來趕緊出去買了點菜，看到有本地草菇賣就買了一點兒。本地草菇味道鮮美，加個尖椒清炒一下，配了當歸烏雞湯和蔥花油餅做晚餐。夏日，吃些清簡的小炒就好。

    清簡夏食——素炒草菇

    材料草菇200g，青尖椒一個，蒜兩瓣，生抽一匙，蚝油半匙，香菜少許。

    素炒草菇的做法

    1.草菇用水沖洗乾淨，瀝盡水，一分為二；

    2.尖椒切塊，蒜切碎，香菜切寸段；

    3.炒鍋注油，燒至四成熱，倒入蒜碎略炒，接著倒入草菇旺火煸炒，炒約3－5分鐘至草菇變軟，這時草菇里的水分漸漸收干；

    4.放入尖椒略炒，調入生抽和蚝油以及一點水炒勻，最後放香菜段，關火。

    素炒草菇的做法提示

    1.因草菇鮮美，所以不必放過多的調料，生抽和鹽取其一便可；

    2.煸出草菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。

    素炒草菇食材搭配小提示

    豆腐和草菇能一起吃:同食可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴

    口蘑和草菇能一起吃:滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品

    草菇營養價值

    草菇，又名稻草菇、麻菇、貢菇、蘭花菇。草菇營養豐富，所含粗蛋白比香菇高出2倍，另外富含脂肪、糖類、粗纖維、鐵、磷。在其所含的20多種氨基酸中，有7種為人體必需氨基酸。草菇還含有大量的維生素C