菠雞小絲

平時吃雞的時候，常常剩下雞胸肉大家都不愛吃，於是會把它煮熟后，或切粒炒飯，或撕成絲煲粥。

雞絲做涼拌菜也很不錯，記得我幾年前做過一道「蛋香絲」，就是雞肉絲攔雞蛋皮的，當時參加活動還得獎了呢！

天災、人禍、病痛......感覺2012這部電影好象越來越真實的樣子。唯有祝願善良的人一切安好，平安健康幸福到老！

最近我的身體也出了點小狀況，脖子上長的粉瘤發炎了，腫得好大的包包。算起來已經跑了3.四個月的醫院了，反反覆復都無法徹底處理乾淨，終於在上周做了個小手術，希望能快點好吧，目前戒口中，就是要吃清淡的，那些我最愛的煎、烤、炸......全部暫時迴避啦！ 

原料：雞肉絲（雞胸肉一塊，煮熟切絲）、菠菜若干、熟白芝麻點綴。

做法

1.雞胸肉蒸熟後用手撕成絲，我這裡是事先準備好放在冰箱的，隨取隨用；

2.菠菜洗凈切長段；

3.燒開一鍋水，放幾滴植物油，放菠菜焯一下，變綠即撈起；

4.撈起的菠菜稍微瀝去水份，加入香油、一點鹽、一點砂糖、一點生抽、一點香醋，拌勻；

5.加入雞絲拌勻，撒熟芝麻即成。

美味提示：

由於雞肉很吸味和吸水份，所以先把菠菜拌好再加雞絲拌比較好。如果一開始就把雞絲和菠菜放一起再加調味料的話，調味品就會被雞肉吸掉，而菠菜就沒味道了。