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蔥爆羊肉丁

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蔥爆羊肉丁介紹

蔥爆羊肉丁的製作材料：主料：羊肉500克輔料：雞蛋1個(重約50克)、大蔥：100克；精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、濕澱粉10克、花生油25克、芝麻油15克如何做蔥爆羊肉丁:1)將羊肉……

蔥爆羊肉丁詳細內容

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蔥爆羊肉丁的製作材料

材料羊肉500g

輔料： 雞蛋1個(重約50g)、大蔥：100g；精鹽20g、醬油10g、紹酒15g，味精15g、濕澱粉10g、花生油25g、芝麻油15g

如何做蔥爆羊肉丁:

1)將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1／3)，切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕澱粉攪勻；

2)將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉攪勻成汁；

3)炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出；

4)鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。

趕快試試吧，做一道屬於你的蔥爆羊肉丁。

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