北非蛋

 本方參考阿May又改名兒了，來自【終極烹飪課程】的一道菜，又有蔬菜又有八分熟的蛋，配上幾片麵包，就著喜歡的飲品，不錯的一餐。只是因為不吃辣，沒有加原方中的辣椒，如果你會吃辣，可以加一點辣椒做成微辣的。

 北非蛋用料工具

 材料青紅甜椒(適量)大蒜(適量)辣椒（我沒用）(適量)西紅柿(適量)洋蔥(適量)雞蛋(適量)香蔥(適量)香菜(適量)輔料 橄欖油(適量)鹽(適量)現磨黑椒粉(適量)
 做法 不粘鍋、平底鍋、炒鍋分類西餐酸咸炒半小時簡單難度

 北非蛋的做法:

 1.青紅椒、洋蔥、西紅柿（去皮）切成小丁。

 2.大蒜切片。

 3.香蔥和香菜切小段。

 4.鍋內放橄欖油，油熱後放入洋蔥碎和青紅椒丁炒。

 5.炒一小會兒后，加入大蒜炒至食材變軟，加入西紅柿丁炒。

 6.加鹽和黑椒粉調味，炒至食材變軟爛。（這時我換成了小的鑄鐵鍋）然後在中間挖一個圈，打入一個蛋。

 7.蓋上鍋蓋小火煎5分鐘，出鍋撒上香蔥和香菜末即可趁熱食用。

 8.成品

 9.成品