三文魚大拌菜

 每逢春節，民間有人傳吃生魚會帶來好運，因此有很多春節就吃生魚。討個吉利。

 三文魚大拌菜用料工具

 材料三文魚(300g)萵筍(80g)海蜇絲(150g)胡蘿蔔(80g)白蘿蔔(80g)檸檬(1個)黃彩椒(80g)香菜(15g)熟芝麻(適量)熟花生仁(適量)心裡美蘿蔔(80g)輔料 亞麻籽油(1湯匙)蒜(15g)蒸魚豉油(1湯匙)青芥辣(適量) 醋(2湯匙)鹽(3g)糖(5g)
 做法 炒鍋分類冷盤其它拌三刻鐘普通難度

 三文魚大拌菜的做法:

 1.準備材料。

 2.將各種菜擦成絲加鹽腌制。

 3.將萵筍切絲。

 4.取一碗涼開水，將半個檸檬擠入涼開水中。

 5.將加了檸檬的水分別倒入用鹽腌好的各種絲中，泡10分鐘。

 6.三文魚切片備用。

 7.海蜇絲加蒜、醋、糖、鹽、檸檬汁、亞麻籽油攪拌均勻，擺在下面，三文魚平鋪海蜇絲上，各種蔬菜絲攥干水分團成團擺在旁邊。最後給三文魚再擠一些檸檬汁。

 8.碗中加入蒸魚豉油、亞麻籽油、青芥辣、糖、檸檬汁做成碗汁。

 9.碗汁和擺好的盤一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁攪拌均勻即可。

 小竅門：

 1.這道菜建議醋不用太多，檸檬汁用多一些，這樣有果香味。2.沒有亞麻籽油的可以改用橄欖油。3.青芥辣可以適當添加。