煎口蘑

    這道煎口蘑是我去韓國時候，朋友請我吃韓國烤肉，上了一盤口蘑，直接放在烤盤上煎烤幾分鐘后最後撒點鹽和黑胡椒粉即可，當時就給吃饞了，第一次吃到這麼好吃的口蘑，不用任何多餘的調味料，就把口蘑的鮮美和滑嫩激發出來。

    保留最原始的鮮味兒---煎口蘑

    材料口蘑500g

    配料：香蔥

    調料鹽、黑胡椒粉、橄欖油

    煎口蘑的做法

    1.將口蘑表面洗凈，去掉蘑菇梗，控干水分。平底鍋倒橄欖油，小火燒熱；

    2.先將蘑菇口朝下煎一分鐘，然後再翻過來繼續煎；

    3.撒上黑胡椒粉；

    4.再撒上少許鹽，一會兒就能看到口蘑的小碗里充滿了液體，這時就可以關火了，這液體是蘑菇的精華，特別鮮，取出蘑菇時千萬不要打翻了呀，食用時撒上香蔥末即可。

    美食小貼士

    1.煎的時候一定到用小火煎，先煎有根部一面，再煎另一面；

    2.時間一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易變老了，失去了水嫩的鮮味。

小提示

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