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心肝情願的主料：豬心(1個)豬肝(一小塊)心肝情願的調料：蔥(1小段)姜（拍扁）(一小塊)花椒(十幾粒)八角(2個)料酒(少許)鹽(適量)香蔥末(少許)香菜末(適量)蒜末(適量)醬油(……
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心肝情願的材料
豬心(1個) 豬肝(一小塊)心肝情願的調料
蔥(1小段) 姜（拍扁）(一小塊) 花椒(十幾粒) 八角(2個) 料酒(少許) 鹽(適量) 香蔥末(少許) 香菜末(適量) 蒜末(適量) 醬油(一湯匙) 生抽(兩湯匙) 雞精(少許) 醋(半湯匙) 香油(兩三滴)做心肝情願所需做法
煮鍋心肝情願的做法步驟
1.豬心中間切開，洗去血塊，豬心和豬肝一起涼水泡上，去去血水
2.泡去血水的豬心和豬肝入煮鍋，放入涼水，加入蔥一小段、拍扁的姜一小塊、八角2個、花椒粒十幾個、料酒少許，蓋蓋子開火煮
3.開鍋后撇去浮沫，蓋蓋子小火繼續煮，15分鐘左右放入適量鹽，再煮會拿筷子扎一下，不出血水就熟了。
4.煮好的豬心和豬肝，放一旁涼一會
5.豬肝切片，別太厚。
6.擺盤！豬心和豬肝都是切片，隨切隨擺
7.擺好後放上香蔥末、香菜末、蒜末，愛吃辣的再放上辣椒油
8.調個汁：生抽2湯匙、醬油一湯匙、米醋半湯匙、雞精少許、香油兩三滴，調勻后倒在上邊即可。
小貼士
1豬心和豬肝要泡去血水，要不會很腥2鹽要在15分鐘左右的時候放，先放鹽豬肝會老3碗汁也可以依據個人喜好來調4我方子里的豬心和豬肝是兩盤的量
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