迷你漢堡

    兒子上小學后，他們覺得學校的早餐沒有幼兒園的好吃了，品種也沒那麼豐富了，基本上是粥、包子、粉，所以上學一周后就開始嫌棄學校的早餐了。不過由於是交了一個學期的早餐款，所以我讓他們盡量在學校吃，有時一周有一天會在家做早餐給他們改善一下，這時他們就會特別的開心。

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    而漢堡包是他們最喜歡的早餐之一，今天做的這款迷你漢堡，晚上做好麵包，第二天早上加入他們喜歡吃的雞蛋、芝士和蔬菜，配上可愛的裝飾，一次可以吃兩個，他們可開心了。

    配上美味的牛油果蔬菜沙拉，在陽光明媚的早晨，讓我們來愉快的吃早餐吧！

    讓孩子愛不釋口的美味早餐----迷你漢堡

    麵包胚材料金像高筋麵粉175g，美玫低筋麵粉35g，雞蛋25g，細砂糖20g，水100g，即發乾酵母2.5g，鹽2g，黃油20g；

    配料：番茄、雞蛋、芝士片、生菜

    迷你漢堡的做法

    1.將水、雞蛋、細砂糖和即干發酵母放在麵包桶內。

    2.再將粉類和鹽放在上面，開啟PE8500W麵包機的自定義揉面功能開始揉面。

    3.一個自定義揉面功能結束后，加入軟化的黃油，再開啟自定義揉面功能將黃油攪勻后，轉IMIX功能開始揉面20分鐘。

    4.IMIX程序結束后，將麵糰取出。

    5.將麵糰滾圓，放盆里，蓋上保鮮膜，放室溫進行第一次基本發酵（我這的室溫約28度左右）。

    6.約1小時左右，麵糰發酵至2倍大。

    7.將基本發酵好的麵糰分成30g一個的小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

    8.將鬆弛好的小麵糰再次滾圓，擺放在烤盆上，放進柏翠PE5386烤箱中，開啟發酵功能38度，烤箱底部放上一碗溫水增加濕度。將小麵糰放進烤箱進行最後發酵約40分鐘。

    9.將發酵好的麵糰放進預熱至上下火為180度的柏翠PE5386烤箱中層，烤制約15分鐘。

    10.將烤好的小麵包取出，晾涼。

    11.將番茄切片。

    12.雞蛋打散，加入鹽煎熟。

    13.將麵包從頂部的1/3處切開。

    14.用一個圓形的模具將煎好的雞蛋切出圓形。

    15.取一塊雞蛋鋪在麵包上，再在上面鋪上番茄片，再鋪上一層雞蛋。

    16.再將頂部的麵包蓋上。

    17.用模具在芝士片蓋出圖案。

    18.將芝士片放在麵包頂部。

    19.喜歡料多點的可以多放。