迷你杏仁紅豆派

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迷你杏仁紅豆派介紹

這款紅豆派,小胖是用3.5寸派盤做的,一個人剛好能吃一個,做了兩種口味,一個是耐烤椰絲的,一個是加了杏仁的,味道都不錯,大家做的時候也可以做不同口味的&n……

迷你杏仁紅豆派詳細內容

迷你杏仁紅豆派

 這款紅豆派,小胖是用3.5寸派盤做的,一個人剛好能吃一個,做了兩種口味,一個是耐烤椰絲的,一個是加了杏仁的,味道都不錯,大家做的時候也可以做不同口味的

 主料

 低粉135g 黃油90g 糖75g 香草精2g

 輔料

 杏仁片適量 耐烤椰絲適量 派餡:雞蛋1個 紅豆適量 派餡:香草精2g 派餡:蛋清1個 派餡:淡奶油135毫升

 迷你杏仁紅豆派的做法

 1.準備好需要的材料

 2.先來製作派皮,黃油加糖打發

 3.打發至黃油膨鬆,顏色稍發白,分次加入蛋黃,每次都要等前一次完全融合之後,再進行第二次

 4.將香草精加入,再次拌勻

 5.過篩加入低筋麵粉

 6.將拌好的麵糰,底部鋪上一嘗油紙,擀成0.5cm厚的面片放入冰箱冷凍30分鐘

 7.取出后,根據派盤的大小,用圓形切模來切,面片如果太硬了,可放室溫,稍回溫之後再操作

 8.將刻好的麵皮放入派盤中,稍整形,底部用叉子插些小洞,防止烘烤過程中鼓包,放入烤箱180度,烤15-20分鐘左右

 9.現在來製作派餡,將淡奶油、雞蛋、蛋清混合拌勻

 10.香草精加入拌勻

 11.拌好之後

 12.烤好的派取出,底部鋪上一層紅豆,鋪滿即可

 13.將餡料倒入,表面撒上杏仁片做裝飾,烤箱160度,烤20分鐘左右,晾涼了即可脫膜食用。

 14.這是撒了耐烤椰絲

 15.成品

 16.成品

 17.成品

 烹飪技巧

 1.派皮烘烤時,底部一定要叉小孔,為了防止鼓包,小孔可以多叉一些 2.派烤好之後,一定要待完全涼了之後再脫膜,剛烤好的派底部還比較軟,以免取的過程中,派底裂了。