酸奶紅豆批

小時候特別喜歡吃五羊牌雪糕（廣東人對這個品牌應該不陌生），其中有一款紅豆批，綠豆批非常好吃。它的價格適中，介於冰棒與雪糕甜筒之間，對於我們小孩子來說，能吃上這個已經是不錯的享受了。一直想做這樣的冰品品嘗，直至家裡有了破壁機。買回來的蜜紅豆（...

食材

濃酸奶(200g),淡奶油(250g),純牛奶(70g),蜜紅豆(300g)

酸奶紅豆批的做法步驟

1. 準備食材，酸奶是自製的（1升酸奶加入了60g細砂糖調味），蜜紅豆分成兩份，一份250g，一份50g。

2. 將250g蜜紅豆，70g純牛奶，200g酸奶加入破壁機中。

3. 然後加入25g細砂糖。

4. 鎖緊杯蓋，用旋轉功能2檔，攪打1分鐘。

5. 250g淡奶油，加入25g細砂糖，打至5分發，還能流動的狀態。

6. 將破壁機攪打好的混合物倒入淡奶油中，拌均勻。

7. 然後將50g蜜紅豆加入，拌均勻。

8. 將混合液倒入模具中，注意混合液中蜜紅豆的分配，盡量分配到每一個模具中，紅豆會自動沉底，輕輕震蕩模具，排出氣泡。

9. 冷凍4小時以上即可。

10. 脫模時，用流動的清水沖洗30秒左右即可輕鬆脫模。

小貼士

1.蜜紅豆留少部分整粒的，不用打碎，以增加口感。2.淡奶油打至5分發即可，稍微蓬鬆還能流動的狀態。3.混合液倒入模具后，輕輕震蕩一下，排出氣泡，成品更漂亮。4.脫模時，用流動的清水沖洗30秒左右即可輕鬆脫模。