雙椒炒菌王

    在雲南吃的最多的就是當地的特產野生菌，幾乎每餐都吃！大家都知道火哥有個習慣就是出門喜歡連吃帶裹，這次當然也不例外。這次我在雲南的買了幾十斤雞樅。那天晚上回到家最關心的就是汽車後備箱里在元謀買的新鮮雞樅菌，那可是我從雲南帶回來的寶貝，因為用冰袋做了保鮮處理所以幾十斤雞樅安全的回到了家裡。這一大堆寶貝一部分用於鮮食一部分送禮后其他全部做成了我的大愛——油雞樅，今天就給大家看看我是怎麼吃這個菌中之王的！

    極致山珍雞樅菌的做法之一【雙椒炒菌王】

    材料雲南野生雞樅菌，生薑片，大蒜片，青紅辣椒，香豬油

    雙椒炒菌王的做法

    1.這就是菌中之王——雲南野生雞樅菌

    2.炒鮮雞樅只能用這種未開苞的極品雞樅才算正宗

    3.雞樅經軟毛刷反覆洗凈後用手撕開

    4.用刀切段

    5.炒雞樅的配料相對簡單：生薑片、大蒜片、青紅辣椒足夠了

    6.少許香豬油下鍋（炒雞樅用自家煉製的豬板油那是最佳方案）

    7.五成油溫加配料下鍋爆香

    8.雞樅下鍋炒散

    9.加入適當高湯后炒勻並略微燒幾分鐘

    10.燒制時適當加鹽調味

    11.起鍋前勾玻璃芡

    菌王出鍋了