現釀絲滑酸奶

炎熱的夏天，最喜歡吃的是冷凍食品，吃著從心底涼快出來。酸奶是一個不錯的選擇。試過幾個牌子的酸奶菌粉，目前最理想的是普澤的那個益生九菌粉，做出來的酸奶特別濃稠而且順滑。當然，如果製作酸奶時加入淡奶油，就更加絲滑了。做好的酸奶，加入自己喜歡的時令水果，攪拌均勻后品嘗，凍凍的像吃雪糕一樣，好享受~

現釀絲滑酸奶用料工具

材料

普澤益生九菌粉 (1g) 藍風車淡奶油 (100g) 純牛奶 (1升) 輔料 細砂糖 (110g)

做法 酸奶機 分類 飲品 甜品 酸甜 其他 數小時 普通難度

現釀絲滑酸奶的做法:

1.首先用沸水消毒所有容器。

2.倒入1升純牛奶。

3.然後倒入100g藍風車淡奶油。

4.再加入110g細砂糖。

5.慢慢攪拌至砂糖完全融化，大概需要數分鐘。

6.然後加入1g益生菌粉(1小包就是一克)，輕輕順時針攪拌30秒左右。

7.將攪拌好的奶裝入4個獨立的容器以及一個大容器里。

8.放入酸奶機，並在空隙處注入約40度的溫水。

9.蓋好蓋子，發酵8~9個小時。

10.做好后直接熱吃。

11.或者放冰箱鈍化2個小時后再吃也行，水果隨意搭配。

小竅門

糖的加入也可以在發酵好后加入，發酵完畢的酸奶熱熱的，這個時候加糖更容易融化。考慮到要獨立分杯，所以我先加了糖調味再發酵，目的為了保持發酵后的完美表面，嘻嘻。