簡版蔥油雞

簡版蔥油雞的介紹

整個簡版的蔥油雞，適合下班回家匆忙準備晚飯的主婦們。做的時候先把雞用鹽和料酒腌上，放一邊，然後準備其他菜，之後再簡單的把雞蒸一下，調味淋油就能吃，非常的簡單方便卻鮮嫩好吃。我通常用雞腿來做這道菜比較多，因為家裡的小傢伙喜歡雞腿多多的肉肉。如果用半個雞來做這道菜的話，提醒下要用嫩的雞哦，不能用燉湯的老雞來做，否則咬不動還費牙。

簡版蔥油雞的食材和調料

雞腿數個（或者雞半個） 蔥 姜 紅椒 鹽半茶匙（約3g） 料酒 一茶匙 生抽一湯匙 色拉油 兩湯匙 香麻油一湯匙

簡版蔥油雞的家常做法，如何做簡版蔥油雞才好吃

1.雞腿洗凈瀝干，用牙籤戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲

2.用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘

3.盤中放生薑片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開后大火蒸8～10分鐘，用牙籤戳入雞腿無血水冒出為好

4.把蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中

5.雞腿涼透后，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲

6.鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱后馬上淋在雞塊上即可

小貼士

1.雞腿肉厚，上用牙籤戳洞更容易快速入味。2.雞腿蒸好後用冷水沖涼再用冰水泡過，這樣處理過的雞皮脆脆的，雞肉嫩嫩的，非常好吃。3.此為簡版，正版下次做，得熬蔥油。