簡版手指餅乾

很多時候我們會為了別人而忘了自我，為了吸引眼球而忘了自我所需!所以記得回歸本心甚是重要!記得拿到烤箱前我最想做的餅干是手指餅乾，原因很簡單就是當我們想做提拉米蘇要用到是不必去超市買自己會做划算?今個算是了卻初心，手指餅乾獻上，希望親們喜歡!

簡版手指餅乾用料工具

材料

低筋麵粉 (60g) 雞蛋 (2個) 蛋黃用白糖 (20g) 蛋白用白糖 (30g) 輔料 無

做法 打蛋器、電烤箱 分類 餅乾 烘焙 甜味 烤 廿分鐘 簡單難度

簡版手指餅乾的做法:

1.分離蛋黃與蛋白后蛋黃加入白糖

2.用蛋抽攪至白糖融化備用

3.蛋白用打蛋器打至粗泡后加入10g白糖

4.繼續打至大紋路再加入10g白糖

5.打至打蛋器有點阻力而且紋路更清晰時加入最後10g白糖

6.打至清晰紋路和小尖角即蛋白十分髮狀態

7.取三分之一蛋白加入蛋黃中用切拌和翻拌的手法拌勻

8.拌勻后倒回剩下的蛋白翻拌均勻

9.篩入低粉用同樣的手法拌勻

10.裝進裱花袋，裱花袋剪一小口

11.擠進墊了油紙的烤盤

12.烤箱上下火190度預熱十分鐘後放入中層烤二十分鐘

13.出爐后提起油紙移至烤架晾涼

14.成品圖

15.成品圖