豬肉餅

夏天的晚上不想吃飯，那就做點麵食吧，這個豬肉餅外皮香脆，咬上一口內里流淌出鮮美的肉汁，味道棒極了!想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公眾號「寧有滋味」，每周都有新菜譜發布哦!

豬肉餅用料工具

材料

豬肉餡 (適量) 中筋麵粉 (250g) 輔料 酵母 (2g) 清水 (115g) 色拉油 (適量)

做法 不粘鍋 分類 麵食 主食 餅 咸鮮 燜 數小時 普通難度

豬肉餅的做法:

1.準備麵粉，我這裡用的是七姊中筋麵粉。

2.加入安琪酵母2g。

3.加入溫水110-115g，邊加水邊用筷子將麵粉攪拌成棉絮狀。

4.用手將其揉成光滑的麵糰。

5.蓋上保險膜防止水分蒸發。

6.發酵至原來兩倍大就可以了。

7.取出發酵好的麵糰重新揉成長條形。

8.分割成大小一致的劑子。

9.在案板上撒些散粉防止粘連，用擀麵杖將所有劑子擀成圓形麵皮。

10.取出事先調好的豬肉餡。

11.取一個麵皮，在中間放上適量的豬肉餡。

12.像捏包子一樣把肉餡包起來並按平。

13.將有褶皺的一面捏緊朝下。

14.捏好的麵餅醒發十分鐘左右。

15.將煎鍋倒上色拉油燒熱後放進麵餅煎。

16.待一面煎成金黃色后翻面繼續煎。

17.兩面都呈金黃色后加入適量的冷水。

18.蓋上鍋蓋燜。

19.待水收干就可以了。

20.裝盤食用。