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薏米雞骨草茯苓煲老鴨湯

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薏米雞骨草茯苓煲老鴨湯介紹

用料：老鴨、薏米、雞骨草、茯苓、綠豆、冬瓜、清水做法1.薏米與綠豆清洗乾淨后，提前用清水浸泡1小時2.茯苓用清水洗去表面浮灰3.鴨子洗凈斬件，去掉鴨尖部分，飛水后待用4.雞骨草清洗后，用清水浸泡……

薏米雞骨草茯苓煲老鴨湯詳細內容

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薏米雞骨草茯苓煲老鴨湯

 

　　用料：老鴨、薏米、雞骨草、茯苓、綠豆、冬瓜、清水

　　做法

1.薏米與綠豆清洗乾淨后，提前用清水浸泡1小時

2.茯苓用清水洗去表面浮灰

3.鴨子洗凈斬件，去掉鴨尖部分，飛水后待用

4.雞骨草清洗后，用清水浸泡15分鐘

5.用砂鍋將足量的清水煮開后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小時40分鐘後下冬瓜

6.冬瓜煲10分鐘，落鹽，繼續煲10分鐘，即可

　　小貼士

1.鴨肉性甘，是夏季肉類首選。綠豆解毒，薏米、雞骨草、茯苓皆有祛濕的功效。

2.煲冬瓜時，請勿去皮。冬瓜皮具有良好的清熱、利水、消腫功效。

3.水要一次性加夠，勿中途加水。若添水必須為熱水。

4.最後落鹽，有利於蛋白質的溶解。

5.濕疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鮮，也不可飲酒。

6.次湯女性生理期不可飲用。

註：本文轉載於做菜網菜譜美食網。

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