椒麻炒蝦

    其實我家不太喜歡吃蝦，孩子小時候還算愛吃，長大了到不怎麼喜歡吃蝦呀螃蟹什麼的了，所以我也很少做，倒是最近孩子學習比較累，所以想起來做蝦了。

    每次做蝦都是先炸再用料烹制，孩子總嫌油膩，所以這次沒有炸制過程，直接用料炒的，不是做的糖醋蝦，而是咸鮮口的椒麻味，蝦在鍋里多翻炒一會，多吸食一些湯汁，蝦殼裡充滿湯汁，所以吃的時候更願意先吸吮一下蝦頭和蝦腿，滿口留得湯汁，然後再去剝蝦殼，所以每吃完一隻舌尖上還是麻茲茲的，呵呵，換個口味比起常做的糖醋蝦要來的過癮。

    簡單少油照樣吸引你的舌尖——椒麻炒蝦

    食材：青蝦、花椒、麻椒、干紅辣椒、蔥姜蒜末、糖、醋、遵循自然原釀醬油、食用油、食用鹽

    椒麻炒蝦的做法

    1.、蝦洗凈，用刀小心開背去沙線，開背也是為了好入味噢。

    2.、蔥姜蒜切末。辣椒切段。

    3.、調碗汁：小碗里先倒上醋大約3勺，然後再到醬油大約2勺，白糖我做的是麻辣咸口，所以白糖放了1.5勺，沒放太多，這個糖做出來沒吃出甜味來。

    4.、鍋做熱，倒油，放花椒和麻椒爆香，放辣椒後放蔥姜蒜炒香，倒入大蝦翻炒變色，倒入碗汁，繼續翻炒，加適量鹽調味，火變小后不用加水，用大蝦里滲出的水分繼續將湯汁焅進大蝦里，直至湯汁收濃，出鍋

    小提示

    果汁和蝦不能一起吃:同食會腹瀉

    蝦和富含維生素C不能一起吃:生成砒霜，有劇毒

    蝦的保健功效

    蝦有海水產的和淡水產的之分。海水產的蝦主要品種有對蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產的淡水蝦主要有青蝦、划蝦等。其肉質細嫩鮮美，可以做成許多美味佳肴。